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生活卫士:常吃黑米可滋阴补肾健脾开胃
合肥大药房网上健康城 / 2013-09-17

  中医认为,黑色食物可以养肾。常吃黑米就对肾脏有保护作用。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米,是一种理想的营养保健食品。
  黑米的作用
  黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。
  黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
  如何辨别真假黑米
  浸泡过黑米的水会变成黑色,有的人担心买到染色的假黑米。如何辨别真假黑米呢?用冷水轻轻淘洗,真正的黑米多次淘过之后水的颜色就会变浅。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽;正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,劣质黑米抠下的是粉状的;还可以看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,就极有可能是假黑米。

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